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粉絲文化知多少
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2021-11-18 10:32
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【概要描述】粉絲、粉條歷史悠久，在我國有千余年的歷史，各地均有生產。早的文字記載出現于北魏《齊民要術》，其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。
粉絲文化知多少
【概要描述】粉絲、粉條歷史悠久，在我國有千余年的歷史，各地均有生產。早的文字記載出現于北魏《齊民要術》，其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。
- 分類：行業新聞
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粉絲、粉條歷史悠久，在我國有千余年的歷史，各地均有生產。早的文字記載出現于北魏《齊民要術》，其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。宋代陳達叟在其《本心齋疏食譜》中寫道：“碾破綠珠，撒成銀縷”，形象地描述了綠豆粉絲的制作過程。明代李時珍《本草綱目》載：“綠豆處處種，…磨而為面，澄濾取粉，可以作餌頓糕，蕩皮搓索，為食中要物”，記載中的搓索就是做粉絲。
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制作粉絲過程中應注意的八點常識
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粉條煮的時間不宜太長
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粉條煮的時間不宜太長
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制作粉絲過程中應注意的八點常識
粉碎。洗凈后的紅薯應及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
粉條煮的時間不宜太長
紅薯粉條是我國傳統的食物，是一種營養、美味共存的一種食物，粉條是一種特別筋道的一種食物。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。
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